تعرف على أسرع طريقة لعمل الخضار المخلل
أسرع طريقة لعمل المخلل

يعتبر المخللات من الأشياء المفضلة لدى العديد من الناس في جميع أنحاء العالم . وعده دراسات أكدت أن ماء المخلل لديه فوائد صحية هائلة ، ولكن عدم الأفراط في تناول ماء المخلل نظراً لأحتوائه على نسبة عالية من الملح . وفي حقيقة الأمر عمل المخللات في المنزل هو أفضل من شراءه ، فهو آمن وصحي . ولكن هناك طرق خاصة لتسريع المخلل ، بالإضافة إلى مذاقه سيختلف ويصبح لذيذ وشهي .
هنا سنتعرف على الخطوات لتسريع المخلل

أولاً – من الممكن إضافة بعض من الخضروات المخللة مع طبق السلطة لإكسابه طعم شهي . أيضاً في بعض دول العالم هناك مجموعة كبيرة من الخضروات يتم تخليلها بدءا من البامية ، والبنجر ، والجزر والفاصوليا الخضراء .

ماهو المخلل السريع ؟
المخللات السريعة هى التي يتم نقعها في الماء المالح في الثلاجة ، مع إضافة الخل والسكر وبعض التوابل .

الخطوة الأولي  – هى شراء الخضروات المراد تخليلها تكون طازجة ، ثم يتم غسلها جيداً ويتم نقعها دقائق وإزالة أي أتربة على الطبقة الخارجية من الجلد . ومن الممكن عمل مجموعة من الخضروات ويتم تخليلها مثل الجزر ، البامية ، الكرنب ، واللفت . يغلى تقريبا 15 كوب من الماء مع كمية من الخضروات التي لديك لمده 2 دقيقة فقط ، ثم يبرد هذا الخضار بالماء المثلج .

الخطوة الثانية – في وعاء زجاجي يتم وضع الخضروات وينقع في  قليل من الماء دافئ ، ثم يضاف النكهات والتوابل الآتية :
– 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشبت
– 1/2 ملعقة صغيرة خردل
– ثمرة فلفل أخضر حار
– 4 أغصان من الشبت الطازج ( ومن الممكن إضافة الزعتر ، والروزماري)

الخطوة الثالثة – نمزج مقدار من الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر الحار المفروم ونتركه جانبا . ثم يضاف 3 فنجان من الخل + 3 فنجان ماء + 2 ملعقة كبيرة ملح البحر + 2 ملعقة كبيرة سكر . ثم يغلي هذا لمده 2 دقيقة فقط .

الخطوة الرابعة – يضع خليط الثوم المفري مع  السائل الملحي المعد سابقاً على الخضروات المعبأة في برطمان زجاجي ، ثم يتم تخزينه في الثلاجة . مع مراعاه أن مابين الحين والآخر يتم إزالة أي فقاقيع على سطح البرطمان .

وهذا المخلل من الممكن تناوله في خلال يومين أو على حسب نوع الخضروات . أيضاً على حسب الرغبة ممكن يضاف معه ثمرة بصل أحمر .

في النهاية – هذه أسهل طريقة لتسريع المخلل ، بالإضافة  إلى مذاقه مختلف تماماً وشهي .

Source: Natural Living Ideas

تابعنا على المواقع الاجتماعية ليصلك الجديد أولا بأول

التعليقات

    أضف تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.